Pourquoi l'indice glycémique devrait vous intéresser

Jun 07, 2023

Pam Daniels, Extension de l'Université de l'État du Michigan - 28 novembre 2016

Connaître l’indice glycémique des aliments est important pour les diabétiques.

Lorsque vous souffrez de diabète ou de prédiabète, vous entendez souvent le mot « glycémique ». Peut-être connaissez-vous les termes « hyperglycémique » ou « hypoglycémique ». L'hyperglycémie signifie que la glycémie est élevée. L'hypoglycémie survient lorsque la glycémie est basse. « Indice glycémique » ou (IG) est un autre terme important à connaître car l'indice glycémique des aliments affecte la glycémie. L’IG classe les aliments riches en glucides et indique comment les aliments riches en glucides affectent la glycémie.

Pour comprendre le lien entre Gl et les aliments, il peut être utile de le considérer comme un outil de mesure utilisé pour classer l’impact des aliments sur la glycémie. Tout comme les aliments riches en glucides augmentent la glycémie, les aliments à IG élevé font de même. Les viandes et les graisses n’ont pas d’IG car ces aliments ne contiennent pas de glucides.

Un aliment à IG élevé augmente davantage la glycémie qu’un aliment à IG moyen ou faible. Plus l’indice glycémique est petit, moins l’impact de l’aliment sur votre glycémie est important. L’IG des aliments dépend du fait qu’ils soient consommés seuls ou avec un repas. Vous pouvez également combiner des aliments à indice glycémique élevé et faible pour équilibrer le repas. Les graisses et les fibres ont tendance à abaisser l’IG des aliments. Gardez également à l’esprit la taille de vos portions, car cela peut affecter l’IG de votre repas.

Voici quelques exemples de l’American Diabetes Association :

Il est important que les personnes atteintes de diabète se souviennent que des plans alimentaires individualisés peuvent être nécessaires. Demandez à votre médecin une liste d’aliments courants et leur indice glycémique. Votre éducateur en diabète ou votre professionnel de la santé peut vous recommander d'en apprendre davantage sur la charge glycémique, ce qui peut vous aider à obtenir un indice glycémique individualisé axé sur vos besoins spécifiques.

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