Diabète et flocons d'avoine : le bon, le mauvais, les conseils pour le petit-déjeuner et plus encore

May 28, 2023

Connaissez-vous votre nombre quotidien de glucides ? Si vous souffrez de diabète (et même si ce n’est pas le cas), vous devriez probablement le faire. La surveillance de l'apport en glucides est un élément important de la gestion de la glycémie et de l'évitement des redoutables fringales.

Voici les bases :

L'indice glycémique (IG) est une échelle utilisée pour mesurer la rapidité avec laquelle la teneur en glucides d'un aliment augmente la glycémie. Les aliments à faible IG sont meilleurs pour gérer la glycémie.

La charge glycémique (GL) est un autre score qui prend en compte l'IG et la portion de glucides contenus dans un aliment, ce qui en fait un indicateur plus précis de la manière dont un aliment affectera la glycémie.

La farine d'avoine est considérée comme ayant un IG faible, évalué à 55 ou moins (selon le type). D’autres céréales pour petit-déjeuner, comme les corn flakes, ont un score supérieur à 70, ce qui est considéré comme élevé sur l’indice.

Une tasse de flocons d'avoine a un GL de 11,5, ce qui signifie qu'elle a un effet modéré sur la glycémie.

Considérez les flocons d’avoine comme une option adaptée au diabète lorsqu’ils sont consommés avec modération et en petites portions.

Des accessoires pour ceux qui n'ont pas besoin d'un petit quelque chose pour étouffer leur gruau. Mais nous parierions que la plupart des gens préfèrent ajouter des noix, des fruits ou d’autres édulcorants.

Les compléments tels que les fruits secs peuvent pousser le score IG bien au-delà de 70. Les versions instantanées sont souvent infusées de tous ces extras, ce qui signifie qu'elles constituent un moyen sûr d'atteindre des pics de sucre.

Mais si vous faites attention aux portions, consommer des flocons d'avoine peut réduire la quantité d'insuline dont vous avez besoin et peut également améliorer la santé cardiaque.

Les gruaux d'avoine (disons cela trois fois plus vite !) sont des grains d'avoine décortiqués, à grains entiers, qui sont décomposés par ébullition en flocons d'avoine - une céréale chaude riche en nutriments.

Voici la répartition nutritionnelle sur une 1/2 tasse d’avoine :

Vous parcourez Pinterest et vous êtes confus par les nombreux pseudonymes de flocons d'avoine ? Tu n'es pas seul.

Voici la vérité :

Félicitations, vous avez terminé le cours intensif 101 sur les flocons d'avoine ! Votre attestation est par la poste…

L'avoine est moins susceptible d'augmenter la glycémie que les autres céréales, car elle a un faible indice glycémique et sa teneur en glucides provient principalement des fibres (et non des amidons et des sucres).

Les personnes atteintes de diabète courent un risque accru de maladie cardiaque et doivent surveiller leur taux de cholestérol. L'avoine contient des bêta-glucanes, une forme de fibre soluble qui, selon des études, aide à réduire le taux de mauvais cholestérol tout en maintenant le bon taux de cholestérol.

En raison de son IG et de son GL faibles, l'avoine peut réduire le besoin d'injections d'insuline pour les personnes diabétiques lorsqu'elle est consommée à la place d'autres aliments riches en glucides.

La teneur modérée en fibres de l’avoine vous permet de vous sentir rassasié plus longtemps, ce qui peut réduire l’envie de grignoter ou de trop manger plus tard.

L'avoine est une bonne source d'énergie à long terme. C’est parce qu’ils regorgent de vitamines B, de fer et de manganèse, qui contribuent à alimenter le système naturel de production d’énergie du corps.

Les aliments riches en fibres aident à réguler la digestion. Vous vous souvenez de ces bêta-glucanes qui aident à réduire le cholestérol ? Ils stimulent également la croissance des bonnes bactéries dans le tube digestif.

Dans l'ensemble, les flocons d'avoine sont un bon complément à un régime alimentaire adapté au diabète, à condition que vous soyez un peu pointilleux sur le type que vous achetez et que vous gardiez les portions petites. Mais il existe encore des inconvénients potentiels.

La teneur élevée en fibres de la farine d'avoine peut entraîner des ballonnements et des gaz. Si cela vous arrive, essayez de boire de l’eau avec votre avoine.

Si vous souffrez de gastroparésie en plus du diabète, vous devez éviter les flocons d'avoine, car leur teneur élevée en fibres peut provoquer des effets secondaires nocifs.

Voici quelques autres risques à prendre en compte :

FAIRE

NE LE FAITES PAS

Ces flocons d'avoine non cuits contiennent de l'amidon résistant, un type d'amidon qui ne se décompose pas pendant la digestion. Il a été démontré que les amidons résistants améliorent la santé intestinale et la résistance à l’insuline, car moins de glucides se retrouvent dans le sang pendant la digestion.

Ces joyaux pratiques et faciles à congeler peuvent être décongelés et réchauffés au grille-pain. Ajoutez une cuillère à soupe de beurre de cacahuète, de beurre d'amande, d'avocat ou de fromage ricotta faible en gras.

Le yaourt le plus populaire au réfrigérateur, le yaourt grec contient plus de protéines et moins de glucides que le yaourt traditionnel. Assurez-vous de choisir une variété qui ne contient pas beaucoup de sucre caché, comme la FAGE.