Voici les meilleurs endroits pour déguster un rouleau de homard en Nouvelle-Angleterre

Jul 05, 2023

Par Shira Laucharoen

Pendant l'été, rien de tel que de commander un rouleau de homard, et la Nouvelle-Angleterre a la réputation de servir un plat stellaire. Si vous passez un week-end à Cape Cod ou explorez les cabanes de fruits de mer du Maine, vous trouverez probablement d'excellentes versions du menu de la région. Que vous le dégustiez chaud ou froid, on ne peut nier l'attrait de la chair de homard fraîche, empilée sur un pain brioché et servie avec des frites.

Nous avons demandé aux lecteurs leurs endroits préférés pour déguster un rouleau de homard en Nouvelle-Angleterre, et nous avons reçu 315 recommandations dans notre formulaire et sur les réseaux sociaux, nommant 138 endroits. Une fois de plus, Red's Eats à Wiscasset, dans le Maine, a été nommé premier choix, avec 8 % des voix. Un autre restaurant qui s'est classé parmi les cinq premiers en 2022, Belle Isle Seafood, est resté une recommandation populaire cette année. Nous avons également interrogé les lecteurs sur la façon dont ils prennent leurs rouleaux de homard, et 54 % des 226 personnes interrogées ont déclaré qu'ils préféraient un plat froid, tandis que 27 % l'apprécient chaud.

L'industrie du homard a été confrontée cette année à des défis tels que les coûts élevés du carburant et des appâts, selon Debbie Gagnon, propriétaire de Red's Eats. Même si elle affirme n'avoir rencontré aucun problème pour obtenir sa viande auprès des distributeurs et que la file de clients reste longue chez Red's, les pêcheurs de sa famille ont connu des revers.

« Mon propre neveu a retiré tous ses pièges à cause du coût de fonctionnement. Les prix des appâts sont incroyablement élevés. Le niveau de carburant est incroyablement élevé. Mais tous les homardiers du Maine ont fait tout ce qu'on leur demandait et bien plus encore », a déclaré Gagnon. "Cela a été vraiment paralysant pour l'industrie, très dur pour eux."

Si vous souhaitez soutenir le commerce du homard ou si vous souhaitez simplement déguster un bon repas, pensez à visiter un restaurant de la région qui sert des rouleaux de homard. Ils ne sont pas difficiles à trouver et nos lecteurs sont là pour vous aider en vous proposant leurs recommandations sur les endroits où dîner.

Nous avons élaboré un guide des meilleurs endroits pour acheter des rouleaux de homard en Nouvelle-Angleterre. Faites défiler vers le bas pour voir une liste complète des restaurants où vous pouvez vous arrêter. Nous avons également créé une carte interactive qui présente tous les lecteurs de spots partagés avec nous, afin que vous puissiez trouver un emplacement près de chez vous.

Un 🏆 signifie que cet endroit figurait parmi le top 5 en 2022 et 2023. Les restaurants sont également marqués selon que leurs rouleaux de homard sont servis 🦞 (chaud) ou 🧊 (froid).

Les rouleaux de homard d'Eventide Oyster Co. sont petits, certes, mais ils sont également uniques. Le plat est servi chaud, sur un petit pain cuit à la vapeur à la chinoise, une variante inhabituelle du menu. La viande est préparée dans du beurre noisette avec une pointe de citron et est garnie de ciboulette. Selon Amy Caramante, responsable des cultures d'entreprise et des communications chez Big Tree Hospitality, vous pouvez dévorer le rouleau de homard en quatre bouchées environ. Vous trouverez l'emplacement d'origine d'Eventide Oyster Co. dans le Maine, et l'Eventide Fenway à Boston a été récemment modernisé et mis à jour, a déclaré Caramante à Boston.com. Le lecteur Scott du Maine a déclaré qu'il appréciait que le petit pain soit "cuit dans du beurre noisette, sur un petit pain sucré bao fait maison - petit mais incroyablement savoureux!"

Eventide Oyster Co. a obtenu 3,3 % des voix.

Plusieurs emplacements

Ce restaurant a déménagé d'East Boston vers son espace industriel à Winthrop en 2012, et aujourd'hui, les clients dégustent des assiettes de fruits de mer tout en admirant la vue sur le port de Boston et l'horizon. Vous avez le choix d'obtenir un rouleau de homard froid préparé avec de la viande de pinces, de jarrets et de queue, servi avec de la laitue iceberg sur un rouleau de hot-dog de style Nouvelle-Angleterre, ou vous pouvez choisir un rouleau composé uniquement de queue. Tous sont accompagnés de frites, de rondelles d'oignon, de salade de chou ou de riz pilaf. Les petits pains débordent, alors beaucoup les mangent avec des fourchettes. Le lecteur Rob de Watertown a déclaré : « Belle Isle est un restaurant de fruits de mer décontracté à Winthrop, MA. Situé sur l'eau, il offre de superbes vues sur Boston et l'aéroport de Logan. Les fruits de mer sont toujours frais et vous en avez pour votre argent. Le rouleau de homard est rempli d’énormes morceaux de homard frais avec une touche de mayonnaise.